Ghẹ – đây là một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Có nhiều cách để chế biến ghẹ, nhưng phương pháp đơn giản nhất để giữ được vị ngọt tuyệt vời của ghẹ chính là luộc ghẹ. Vậy, luộc ghẹ bao nhiêu phút thì chín? Đừng lo, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách luộc ghẹ chuẩn nhất.
Luộc Ghẹ – Bí Quyết Thời Gian Cho Đến Khi Mọi Người Đồng Ý
Rất nhiều người chưa từng làm ghẹ luộc hoặc đã thử nhưng chưa đạt được kết quả như ý, có câu hỏi “luộc ghẹ bao lâu thì chín”. Chúng tôi xin trả lời rằng thời gian luộc khoảng 7 – 10 phút. Bạn chỉ cần đun ghẹ trong nồi cho đến khi nước sôi, sau đó giảm nhỏ lửa và luộc thêm khoảng 5 phút nữa để ghẹ chín hoàn toàn.
Khi phần thịt ghẹ chuyển sang màu đỏ gạch, điều đó chứng tỏ ghẹ đã chín. Bạn có thể vớt ghẹ ra khỏi nồi, không nên luộc quá lâu để tránh làm thịt ghẹ bị nát. Tuy nhiên, thời gian luộc ghẹ còn phụ thuộc vào số lượng và kích thước của ghẹ, do đó, thời gian luộc có thể dao động vài phút.
Hướng Dẫn Cách Luộc Ghẹ Vừa Ngon Vừa Ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu
- 4 con ghẹ
- 3 củ sả
- 1 củ gừng
- 1 lon bia
Cách luộc ghẹ
Bước 1: Mua ghẹ tươi và sử dụng một cây dao nhọn đâm vào phần yếm của ghẹ cho đến khi không còn động tác giãy dụa. Bỏ bớt dây quấn quanh ghẹ và sử dụng bàn chải để rửa sạch phần càng và bụng của ghẹ. Rửa sạch một nửa củ gừng, đập nhuyễn và sử dụng nước để rửa ghẹ, giúp loại bỏ mùi tanh.
Bước 2: Rửa sạch nửa còn lại của củ gừng và thái thành những lát mỏng. Bóc vỏ già của cả sả, bỏ chân, rửa sạch và cắt thành từng khúc, đập dập để gia tăng hương vị khi luộc.
Bước 3: Chuẩn bị một nồi lớn để luộc ghẹ, xếp nửa sả lên đáy nồi, sau đó xếp ghẹ lên trên. Cuối cùng, rải phần sả còn lại và gừng thái lát lên trên, đổ bia vào và luộc ghẹ cho đến khi nước sôi. Tiếp theo, giảm nhỏ lửa và đun thêm 5 – 6 phút nữa cho đến khi ghẹ có màu đỏ gạch đặc trưng, tức là đã chín. Vớt ghẹ ra khỏi nồi.
Mẹo Tạo Nước Chấm Thêm Đậm Đà Hương Vị Cho Ghẹ Luộc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sả, ớt xanh, tỏi
- Nước mắm ngon
- Chanh tươi
- Đường và nước lọc
Cách làm
Bước 1: Bóc vỏ ngoài của sả, rửa sạch và băm nhỏ hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Chọn ớt xanh, bỏ hạt và băm nhỏ. Bóc vỏ tỏi và cũng băm nhuyễn. Vắt nước cốt từ chanh và bỏ hạt.
Bước 2: Cho sả, ớt, tỏi băm nhỏ vào một bát, thêm nước cốt chanh, đường, nước mắm và một chút nước lọc vào bát. Khuấy đều cho đường tan chảy, nêm nếm hương vị theo khẩu vị.
Bí Quyết Lựa Chọn Ghẹ Ngon
- Chọn thời điểm mua ghẹ vào những ngày đầu và cuối tháng âm lịch để có những con ghẹ ngon, béo và thịt nhiều nhất.
- Nên chọn ghẹ xanh vì chúng có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, thịt thơm ngon và chắc hơn so với ghẹ đỏ và ghẹ hoa.
- Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn ghẹ thịt hoặc ghẹ gạch, nhưng nhớ chọn những con có kích thước vừa phải, tươi ngon, không bị gãy chân và càng, không có mùi hôi.
Hy vọng với những chia sẻ về “luộc ghẹ bao nhiêu phút” từ Trường Trung Cấp Việt Hàn (VKI), bạn đã có thêm kiến thức để luộc ghẹ ngon và ngọt nhất. Tuân thủ đúng thời gian luộc và các bước chuẩn bị sẽ giúp món ghẹ luộc thêm hấp dẫn, không bị bở và nhũn.
Dùng bí quyết này và thưởng thức một bữa ghẹ luộc tuyệt vời cùng gia đình và bạn bè!
