Luộc trứng – Bí quyết để có món trứng luộc ngon tuyệt

Trứng luộc là một món ăn truyền thống của Việt Nam, không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng. Với cách chế biến đơn giản và nhanh chóng, trứng luộc không cần dầu mỡ và rất lành mạnh cho sức khỏe. Vậy luộc trứng như thế nào để có món trứng ngon tuyệt? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé!

Bật mí công thức luộc trứng từng loại cực ngon

Trứng luộc có nhiều kiểu như luộc lòng đào, luộc chín tới hay luộc chín kỹ. Mỗi loại trứng đều có công thức luộc riêng để đảm bảo món trứng ngon đúng vị. Hãy cùng tìm hiểu công thức luộc trứng ngon cho từng loại dưới đây.

1.1. Cách luộc trứng đúng cách

• Cách chọn trứng: Chọn những quả trứng tươi ngon để có món ăn chất lượng. Thả trứng vào một cốc nước và để yên trong vài phút. Trứng tươi từ 1 – 6 ngày sẽ chìm hẳn dưới đáy cốc, trong khi trứng cũ sẽ nổi cao trên mặt nước.

• Cách thả trứng vào nồi: Đặt trứng lên một chiếc thìa lớn rồi từ từ thả vào nồi nước sôi. Tránh thả trực tiếp trứng vào nước để trứng không va chạm với đáy nồi và bị nứt vỡ.

• Cách thả trứng vào nước đá sau khi luộc: Khi trứng đã đạt đủ độ chín mong muốn, dùng thìa lớn múc trứng ra và thả vào bát chứa nước đá để tránh trứng chín thêm. Bạn cũng có thể thêm nước đá để việc bóc vỏ trở nên dễ dàng hơn.

1.2. Cách làm trứng luộc lòng đào

Nguyên liệu:

• Trứng gà (tùy khẩu phần ăn)
• Nồi luộc và bát nước đá

Cách chế biến:

1. Rửa sạch vỏ trứng.
2. Luộc trứng:
   • Đặt trứng vào nồi và đặt lên bếp.
   • Đổ nước ngập khoảng ⅔ quả trứng, bật bếp và luộc trong 5 phút.
3. Vớt trứng, thả vào bát nước đá khoảng 3 phút.
4. Lấy trứng ra, bóc vỏ và thưởng thức.

Xem thêm cách làm những món ngon từ trứng luộc tại đây

1.3. Cách luộc trứng dễ bóc

Bạn thường gặp phải tình huống trứng khó bóc, vỏ dính chặt vào trứng? Hãy thử ngay 3 mẹo luộc trứng dễ bóc sau đây:

• Cho muối vào khi luộc trứng: Thả 1 muỗng cà phê muối vào nồi nước khi luộc trứng để việc bóc trứng trở nên nhanh chóng và dễ dàng hơn.

• Cho chanh vào khi luộc trứng: Thêm vài lát chanh trong quá trình luộc trứng, khi trứng chín, vỏ trứng sẽ được tách ra rất dễ dàng.

• Cho giấm vào khi luộc trứng: Sau khi trứng đã chín, thêm 1 muỗng cà phê giấm vào nồi và khuấy đều trong vài phút, vỏ trứng luộc sẽ dễ dàng bong ra.

Giải đáp thắc mắc khi luộc trứng

Thời gian luộc trứng phụ thuộc vào khẩu vị và mục đích sử dụng trứng của bạn. Dưới đây là thời gian luộc trứng đề xuất cho từng loại trứng:

• 4 phút: Lòng đỏ còn mềm lỏng, thích hợp khi ăn cùng với bánh mì hoặc các món khác.
• 5 phút: Lòng trắng chín định hình, lòng đỏ lòng đào.
• 6 phút: Lòng trắng chín định hình, lòng đỏ hơi dính.
• 8 phút: Lòng trắng chín, lòng đỏ bắt đầu định hình và có màu vàng sậm.
• 10 phút: Lòng trắng chín định hình, lòng đỏ bắt đầu ngả màu vàng nhạt, chắc hơn, chỉ còn hơi mềm ở giữa lòng đỏ.
• 12 phút: Lòng trắng chín định hình, lòng đỏ gần như hoàn toàn định hình, chắc chắn.
• 14 phút: Lòng trắng chín định hình, lòng đỏ chín hoàn toàn, chắc chắn và có màu vàng nhạt, hơi chuyển sang xanh xám.

Lưu ý, không cần đậy nắp khi luộc trứng và nên duy trì lửa lớn. Cân nhắc nhiệt độ lửa để có trứng chín đều và không bị nứt.

Lưu ý khi luộc trứng

• Lựa chọn nồi luộc đúng kích cỡ: Sử dụng nồi luộc phù hợp với số lượng trứng để đảm bảo trứng chín đều và không bị nứt.

• Không sử dụng nước nóng để luộc: Luộc trứng bằng nước lạnh từ đầu để trứng chín đều, ngon và không bị nứt.

• Hâm nóng lại trứng gà: Trứng để qua đêm có thể gây hại cho sức khỏe, hãy luộc trứng ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút.

• Không luộc trứng với lá chè: Lá chè kết hợp với trứng có thể gây kích thích dạ dày và không tốt cho tiêu hóa.

Món trứng luộc tưởng chừng đơn giản nhưng để có món trứng ngon và hấp dẫn không phải ai cũng biết cách thực hiện đúng. Hãy đảm bảo sử dụng những quả trứng tươi ngon, chất lượng để chế biến món trứng luộc chín đúng điệu!

Mua ngay những quả trứng luộc tươi ngon tại đây

Bài viết chỉ dùng một hyperlink để đảm bảo tập trung vào thương hiệu Trường Trung Cấp Việt Hàn (VKI).