Trứng vịt – Hơn cả 130 calo
Trứng vịt không chỉ là một nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào mà còn có hương vị đậm đà và hấp dẫn. Một quả trứng vịt (khoảng 70gr) chứa khoảng 130 calo và nhiều chất dinh dưỡng:
- Chất đạm: 18% DV (Giá trị dinh dưỡng hằng ngày)
- Cholesterol: 295% DV
- Chất béo: 14gr
- Vitamin A: 9% DV
- Vitamin B1: 7% DV
- Vitamin B2: 17% DV
- Vitamin B5: 13% DV
- Vitamin B9: 14% DV
- Vitamin B12: 63% DV
- Vitamin E: 5% DV
Ngoài ra, trứng vịt còn cung cấp các loại khoáng chất dồi dào như sắt, kẽm, choline, selen, photpho,…
Ăn trứng vịt – Lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe
Trứng vịt được coi là một siêu thực phẩm dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Dưới đây là một số lợi ích của trứng vịt:
- Carotenoid trong lòng đỏ giúp bảo vệ tế bào và DNA khỏi stress oxy hoá, ngăn chặn căn bệnh mãn tính và làm chậm quá trình lão hoá.
- Lòng đỏ trứng vịt chứa carotene, cryptoxanthin, zeaxanthin và lutein, giúp bảo vệ mắt, ngăn ngừa bệnh tim và ung thư.
- Lecithin và choline trong trứng vịt tốt cho não bộ, đặc biệt là sức khỏe não bộ của thai nhi.
- Lòng trắng trứng vịt giàu protein, chất chống oxy hoá và peptit, duy trì sức khỏe của xương, răng, bảo vệ khỏi nhiễm trùng và ngăn ngừa bệnh tim, thoái hóa thần kinh.
Lưu ý khi ăn trứng vịt
Dị ứng
Mặc dù trứng vịt là một nguồn cung cấp protein dồi dào, nhưng chất đạm trong trứng có thể gây dị ứng, đặc biệt là đối với trẻ em. Triệu chứng dị ứng có thể bao gồm phát ban, nôn mửa, tiêu chảy và thậm chí là sốc phản vệ. Nếu bạn có tiền sử dị ứng với các thành phần trong trứng vịt, hạn chế tiêu thụ và tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi ăn.
Lượng cholesterol cao
Trứng vịt có hàm lượng cholesterol cao, đặc biệt là trong lòng đỏ. Do đó, những người bị bệnh tiểu đường, bệnh tim hoặc đang giảm cân cần lưu ý khi tiêu thụ trứng vịt. Để giảm lượng cholesterol, bạn chỉ nên ăn lòng trắng trứng vì chúng có ít cholesterol hơn và giàu chất chống oxy hoá, tốt cho cơ thể.
Nguy cơ mắc các bệnh do thực phẩm
Trứng vịt có thể chứa vi khuẩn salmonella – nguyên nhân gây nhiễm khuẩn đường ruột. Những người có hệ miễn dịch kém dễ bị tấn công bởi vi khuẩn này. Để bảo vệ sức khỏe, chọn trứng vịt có vỏ sạch và bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4 độ C hoặc thấp hơn. Khi chế biến, nấu chín lòng đỏ để đảm bảo tiêu diệt vi khuẩn salmonella và tránh ăn trứng sống để ngăn ngừa bệnh về đường ruột.
Trứng vịt và trứng gà, trứng nào tốt hơn?
Xét về mùi vị, trứng gà có vị dễ ăn và ít tanh hơn. Tuy nhiên, trứng vịt mang hương vị đậm đà, béo ngậy hơn một chút. Xét về thành phần dinh dưỡng, trứng vịt có kích thước lớn hơn nên chứa nhiều dinh dưỡng hơn trứng gà.
Cách chọn mua trứng vịt
Để chọn mua trứng vịt ngon, không bị hư, bạn nên áp dụng những phương pháp sau:
Soi trứng dưới ánh đèn
Cầm trứng lên soi dưới ánh đèn, nếu thấy lòng đỏ màu hồng trong suốt, nằm cố định, túi khí không quá 1cm thì đó là trứng ngon. Ngược lại, nếu thấy lòng đỏ màu không đồng đều, nhiều vết đỏ và đường vân, túi khí rộng hơn 1.5cm thì trứng đã để lâu hoặc bị hư.
Lắc trứng
Cầm trứng lắc nhẹ bên tai, nếu không nghe thấy tiếng động thì trứng còn tươi. Ngược lại, nếu nghe thấy tiếng động phát ra từ bên trong, trứng đã để lâu.
Quan sát vỏ trứng
Hãy chọn trứng có vẻ ngoài sáng màu, vỏ còn phủ một lớp phấn trắng và cảm thấy chắc tay. Tránh chọn trứng có vỏ sẫm màu, mùi hôi nồng, có thể đã bị hư.
Dùng dung dịch muối
Thả trứng vào thau nước dung dịch muối 10%. Nếu trứng chìm xuống đáy, trứng còn mới. Ngược lại, nếu trứng nổi trên mặt nước, trứng đã để lâu và không nên sử dụng.
Với những thông tin về trứng vịt bao nhiêu calo, ăn trứng vịt có tốt không và cách chọn mua trứng vịt, hi vọng bạn đã có cái nhìn rõ hơn về thành phần dinh dưỡng và lợi ích của loại trứng này. Đừng quên truy cập Trường Trung Cấp Việt Hàn (VKI) để tìm hiểu thêm về chương trình đào tạo và các khóa học hấp dẫn nhé!
