Hấp là phương pháp giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao nhất của tôm hùm. Vì vậy, hôm nay VKI sẽ chia sẻ cho bạn 6 cách hấp tôm hùm ngon tuyệt.
Tôm hùm là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giàu chất dinh dưỡng, được mọi người yêu thích và chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Cách hấp tôm hùm giúp giữ trọn giá trị dinh dưỡng có trong tôm hùm, sau khi hấp, tôm hùm vẫn giữ được vị ngọt, thơm và không mất nước.
1. Tôm hùm hấp cách thủy
Nguyên liệu:
- Tôm hùm
- Nước
Cách làm tôm hùm hấp cách thủy:
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa tôm hùm thật sạch để loại bỏ các chất dơ trên vỏ.
- Hấp tôm hùm: Cho nước vào nồi hấp cách thủy, đun cho nước sôi rồi cho tôm hùm vào, đậy nắp lại.
- Sau khi tôm hùm đã chín, cho ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình.
2. Tôm hùm hấp bia
Nguyên liệu:
- Tôm hùm
- Bia
Cách làm tôm hùm hấp bia:
- Ướp tôm hùm với bia: Cho bia và muối vào thau, khuấy đều để muối tan, sau đó ướp tôm trong 30-45 phút.
- Hấp tôm hùm: Cho nước bia đã ướp tôm hùm vào nồi, sau đó cho tôm hùm lên trên xửng hấp, thời gian hấp tùy thuộc vào kích cỡ và trọng lượng của tôm.
Bạn cũng có thể thay bia bằng nước dừa để có một món hấp mới lạ, thơm ngon hơn cho gia đình. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể thực hiện món tôm hùm hấp bia.
3. Tôm hùm hấp bia sả
Nguyên liệu:
- Tôm hùm
- Bia
- Sả
Cách làm tôm hùm hấp bia sả:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch tôm hùm và đập dập sả.
- Ướp tôm hùm với bia: Lót vài nhánh sả xuống đáy nồi, sau đó đặt tôm vào và đổ bia ngập tôm, ướp tôm trong 15 phút để tôm ngấm bia.
- Hấp tôm: Vớt tôm ra sau khi tôm ngấm bia, đun nồi bia sôi, sau đó cho tôm và sả vào nồi hấp tiếp 15 phút rồi tắt bếp.
4. Tôm hùm hấp tỏi
Nguyên liệu:
- Tôm hùm
- Tỏi
- Bơ
Cách làm tôm hùm hấp tỏi:
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch tôm hùm và cắt đôi tôm hùm theo chiều dọc. Lột vỏ tỏi và băm nhuyễn.
- Chuẩn bị sốt: Cho bơ vào chảo, khi bơ tan chảy thì cho tỏi vào phi lên cho vàng thơm. Sau đó cho muối, đường, hạt nêm vào, trộn đều cho hỗn hợp hòa tan rồi tắt bếp.
- Hấp tôm: Phết sốt lên phần thịt tôm, sau đó cho tôm vào xửng và hấp đến khi tôm chín thì tắt bếp.
5. Tôm hùm luộc với nước cốt chanh
Nguyên liệu:
- Tôm hùm
- Chanh
- Hành tây
- Cần tây
Cách làm tôm luộc với nước cốt chanh:
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch tôm hùm và cắt đôi tôm hùm theo chiều dọc. Chanh cắt lát mỏng, hành tây cắt hạt lựu, cần tây cắt khúc.
- Luộc tôm hùm: Đổ nước sao cho ngập tôm, cho chanh, hành tây, cần tây, muối vào đun sôi, sau đó cho tôm hùm vào luộc trong 20 phút cho tôm chín cả thịt và gạch.
Vớt tôm ra, ráo nước và bỏ lên dĩa. Tôm hùm luộc với chanh có thể chấm với sốt mayonnaise hoặc muối tiêu chanh đều được. Với cách luộc tôm hùm này, tôm không bị khô hay tanh, thịt tôm vừa ngọt, vừa béo không bị dai.
6. Tôm hùm hấp nước dừa
Nguyên liệu:
- Tôm hùm
- Nước dừa
- Muối
Cách làm tôm hùm hấp nước dừa:
- Sơ chế tôm hùm: Rửa tôm hùm thật sạch để loại bỏ đất cát, rêu bám trên thân tôm.
- Hấp tôm: Cho nước dừa tươi vào nồi và tan muối, sau đó xếp tôm vào nồi.
Lượng nước dừa khi hấp cần ngập sâm sấp mặt tôm, để khi hấp nước dừa thấm vào thịt tôm thì sẽ ngọt và ngon hơn. Đậy kín nắp và hấp với lửa lớn khoảng 5 phút, sau đó chỉnh lửa nhỏ hơn hấp khoảng 10-15 phút. Sau khi tôm chuyển sang màu đỏ và thịt tôm chín hoàn toàn, bạn có thể tắt bếp.
Với 6 cách trên, bạn đã có ngay một đĩa tôm hùm ngon, đơn giản tại nhà. Tôm hùm sau khi hấp xong thì nên dùng nóng. Để tôm hùm hấp ngon hơn, bạn có thể chấm với muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm 12 món ngon từ tôm hùm tại VKI. Chúc bạn thành công!
Mua tôm tươi sống, chất lượng tại Trường Trung Cấp Việt Hàn (VKI).
