Quản trị khách sạn – Trường Đại học FPT

Tổng quan về chuyên ngành Quản trị khách sạn thuộc ngành Quản trị kinh doanh

Từ nền tảng kiến thức về quản trị kinh doanh, chuyên ngành này đi sâu về kỹ năng thực tiễn và kiến thức chuyên môn cần thiết cho công tác quản lý du lịch nói chung, quản trị công ty du lịch, khách sạn – nhà hàng nói riêng. Kiến thức chuyên môn, kỹ năng thực hành về các nghiệp vụ cơ bản của khách sạn như: Lễ tân, Buồng, Ăn uống, Kỹ năng về giám sát và các môn học chuyên ngành hẹp như Quản trị lưu trú, Quản trị nhà hàng và Quản trị hội nghị, hội thảo… nhằm đào tạo kiến thức cho người học về thị trường kinh doanh khách sạn, các biến động và xu hướng của thị trường giúp cho doanh nghiệp quản lý được sự thay đổi và nâng cao năng lực cạnh tranh.

Chương trình được thiết kế dựa trên các khung đào tạo về Quản trị khách sạn của Thụy Sĩ và Malaysia.

Địa điểm học: Hà Nội, Tp. Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Cần Thơ

Triển vọng nghề nghiệp của chuyên ngành Quản trị khách sạn

Sinh viên sau khi ra trường sẽ có thể làm việc tại các cơ sở kinh doanh và quản trị khách sạn như sau:

• Công tác tại các vị trí trực tiếp phục vụ khách tại khách sạn như: bộ phận Tiền sảnh (Font Office), quản lý bộ phận Nhà hàng (Food & Beverage) và quản lý bộ phận Phòng (Housekeeping) trong các khách sạn và nhà hàng đạt tiêu chuẩn quốc tế, hoặc trở thành cán bộ điều hành, tiếp thị, nhân sự, tài chính tại các cơ quan nghiên cứu, kinh doanh du lịch trong và ngoài nước.
• Ngoài ra, Quản lý Khách sạn còn có các chuyên ngành liên quan như: Ngành hướng dẫn viên; Ngành Quản Trị Nhà hàng; Nghiệp vụ lễ tân khách sạn; Nghiệp vụ Bàn chuyên nghiệp; Đầu bếp; Nghiệp vụ Phòng; Nhân viên Pha chế (Bartender)
• Công tác tại các khu du lịch nghỉ dưỡng, vui chơi giải trí: quản lý, hành chính, nhân lực, tài chính, tiếp thị.
• Có thể đảm nhận các công việc trong các bộ phận của một khách sạn – nhà hàng từ 3-5 sao như: tiền sảnh – lễ tân, Phòng buồng, Ẩm thực, Bếp, Hội nghị yến tiệc, Nhân sự, Tài chính – kế toán, Kinh doanh – tiếp thị.

Chương trình đào tạo

Học Kỳ Học Phần Kỹ năng đạt được Nền tảng

• Định hướng và Rèn luyện tập trung
• Tiếng Anh chuẩn bị
• Nhạc cụ truyền thống
• Giáo dục thể chất 1

• Có kiến thức cơ bản về khoa học xã hội, chính trị pháp luật, an ninh quốc phòng, góp phần hình thành thế giới quan và phương pháp luận khoa học.
• Sinh viên đạt trình độ tiếng Anh tương đương IELTS 6.0 hoặc TOEFL iBT 80.
• Sinh viên tự tin đọc hiểu giáo trình, học tập hoàn toàn bằng tiếng Anh, giao tiếp thông thạo với giảng viên và sinh viên quốc tế.
• Mạnh mẽ về tinh thần và thể lực, thể hiện được bản sắc dân tộc, tự tin hội nhập quốc tế.

Học kỳ 1

• Kỹ năng học tập đại học
• Nhập môn quản lý
• Nguyên lý Marketing
• Tổng quan ngành du lịch khách sạn
• Tiếng Anh chuyên ngành Khách sạn Du lịch – Trình độ trung cấp
• Giáo dục thể chất 2

• Có kiến thức tổng quát về ngành Dịch vụ Khách sạn quốc tế.
• Sinh viên có kiến thức tổng quan về kinh tế, các thể chế chính trị – xã hội tác động đến nền kinh tế và ngành kinh tế.
• Sinh viên có kiến thức phân tích đối thủ, hoạch định chiến lược cạnh tranh, định lượng trong kinh doanh.
• Tiếp cận tiếng Anh thương mại chuyên ngành Khách sạn du lịch và tiếng Anh học thuật ở mức độ trung cấp.

Học kỳ 2

• Kỹ năng giao tiếp và cộng tác
• Quản trị vận hành khách sạn
• Nguyên lý Kế toán
• Hành vi tổ chức
• Tiếng Anh chuyên ngành Khách sạn Du lịch – Trình độ cao cấp
• Giáo dục thể chất 3

• Sinh viên được giới thiệu tổng quan về tổ chức và vận hành của một khách sạn hạng trung: Bao gồm: bộ phận lễ tân, dọn phòng, F&B và cách chúng liên quan với nhau để cung cấp dịch vụ xuất sắc cho khách hàng. Sinh viên được thực hành các kỹ năng phân tích và giải quyết vấn đề với các ví dụ thực tế cập nhật và các xu hướng hiện tại.
• Sinh viên được tiếp cận các kiến thức ngành chung như nguyên lý kế toán, hành vi tổ chức,…
• Sinh viên Tiếp cận với tiếng Anh thương mại chuyên ngành Khách sạn du lịch và tiếng Anh học thuật ở mức độ cao cấp

Học kỳ 3

• Tài chính doanh nghiệp
• Quản trị nhân sự
• Môi trường kinh doanh
• Các vấn đề đương đại ngành khách sạn, du lịch
• Quản trị và đàm phán trong môi trường đa văn hóa

• Sinh viên có kiến thức về kế toán tài chính, kế toán quản lý và tài chính doanh nghiệp bao gồm: giao dịch kinh doanh, định dạng và phân tích báo cáo tài chính, hàng tồn kho và khoản phải thu, loại tài sản và trách nhiệm pháp lý, phân loại chi phí, ngân sách chính và lập dự toán ngân sách.
• Sinh viên được cung cấp kiến thức tổng thể về Phát triển du lịch bền vững, Xu hướng tương lai của Lữ hành, Du lịch và Khách sạn; các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động của các ngành này như dịch bệnh, môi trường pháp lý…
• Sinh viên được thực hành các nghiệp vụ chuyên ngành: quản trị nhân sự, quản trị và đàm phán trong môi trường quốc tế

Học kỳ 4

• Quản trị dịch vụ ăn uống
• Tổ chức sự kiện
• Thống kê ứng dụng trong kinh doanh
• Hệ thống thông tin quản lý
• Hán ngữ sơ cấp 1

• Sinh viên tiếp xúc với nghiệp vụ chuyên ngành: quản trị dịch vụ ăn uống, tổ chức sự kiện…,
• Sinh viên tiếp cận ứng dụng tập trung vào tóm tắt dữ liệu và thống kê mô tả; giới thiệu về gói máy tính thống kê (Excel, SPSS…); Xác suất: phân phối, kỳ vọng, phương sai, hiệp phương sai, danh mục đầu tư, định lý giới hạn trung tâm; suy luận thống kê của dữ liệu đơn biến; Suy luận thống kê cho dữ liệu hai biến… Các ứng dụng được khai thác tập trung vào kinh doanh.
• Sinh viên được trang bị kiến thức cơ bản về ngữ âm, chữ viết và những câu giao tiếp đơn giản, đồng thời trang bị những kiến thức cơ bản về nghe, nói, đọc, viết tiếng Hoa.

Học kỳ 5

• Marketing mạng xã hội
• Học phần thứ 1 của combo
• Học phần thứ 2 của combo
• Học phần thứ 3 của combo
• Hán ngữ sơ cấp 2

• Sinh viên được cung cấp các công cụ phân tích xã hội và đào tạo để giúp họ trở thành người có ảnh hưởng trên mạng xã hội. Cung cấp kiến thức và nguồn lực để xây dựng một chiến lược tiếp thị truyền thông xã hội hoàn chỉnh – từ thông tin chi tiết về người tiêu dùng đến các số liệu biện minh cuối cùng.
• Chọn 1 chủ đề phù hợp với chuyên ngành đào tạo, mỗi chủ đề tương ứng với một combo 15 tín chỉ. Danh sách các chủ đề và các học phần lựa chọn có thể thay đổi theo nhu cầu thực tế.
• Sinh viên có khả năng sử dụng ngữ pháp tiếng Hoa ở trình độ trung cấp, diễn đạt ý kiến, ý tưởng và cảm xúc trong kinh doanh. Nghe và hiểu các cuộc đàm phán, viết e-mail, báo cáo và các quảng cáo sáng tạo khác.

Học kỳ 6

• Đào tạo trong môi trường thực tế (On-the-job training)
• Khởi sự doanh nghiệp

• Vận dụng kiến thức chuyên ngành vào các tình huống công việc cụ thể.
• Sinh viên được trang bị kiến thức về khởi nghiệp.

Học kỳ 7

• Quản lý doanh thu khách sạn
• Học phần thứ 4 của combo *
• Học phần thứ 5 của combo *
• Kỹ năng giao tiếp nâng cao trong kinh doanh
• Kĩ năng viết bài nghiên cứu

• Sinh viên được trang bị những kiến thức cơ bản về quản lý nhu cầu, phân phối và quản lý doanh thu của khách sạn.
• Sinh viên có kỹ năng quản trị tài chính, ra quyết định kinh doanh, quản trị hệ thống thông tin trong kinh doanh du lịch, khách sạn, dịch vụ.
• Sinh viên được đào tạo các cách thức, quy trình và kỹ năng để viết một bài nghiên cứu học thuật.

Học kỳ 8

• Quản trị trải nghiệm khách hàng
• Luật và Đạo đức kinh doanh
• Phương pháp nghiên cứu
• Quản trị dự án
• Triết học Mác – Lê-nin
• Kinh tế chính trị Mác – Lê-nin

• Sinh viên có kiến thức cơ bản về khoa học xã hội, chính trị pháp luật, an ninh quốc phòng, góp phần hình thành thế giới quan và phương pháp luận khoa học.
• Sinh viên biết cách quản trị dự án thành công.
• Sinh viên có kỹ năng để trở thành Quản lý nhà hàng khách sạn, quản trị tài chính khối ngành dịch vụ.
• Sinh viên được trang bị những kiến thức và phương pháp để có thể tiến hành thực hiện một nghiên cứu khoa học hoàn chỉnh.

Học kỳ 9

• Chủ nghĩa xã hội khoa học
• Tư tưởng HCM
• Lịch sử Đảng Cộng sản Việt Nam
• Khoá luận tốt nghiệp

• Tổng hợp các kiến thức được tích lũy trong quá trình học vào thực tiễn để tiến hành và hoàn thành một đề tài nghiên cứu hoặc một dự án tốt nghiệp thuộc nhóm ngành đào tạo dưới sự định hướng của giảng viên hướng dẫn.
• Sinh viên tự tin làm việc trong lĩnh vực truyền thông tại các doanh nghiệp Việt Nam và nước ngoài.

Kinh nghiệm tích lũy sau chương trình

Sinh viên được thực hành qua các học phần và học tập tại doanh nghiệp trong giai đoạn OJT. Quá trình thực hành và làm việc thực tế không chỉ giúp sinh viên củng cố, phát triển nâng cao kiến thức, kỹ năng nghề nghiệp mà còn tạo được mối liên lạc, mạng lưới với doanh nghiệp. Qua đó góp phần nâng cao khả năng tìm kiếm việc làm khi tốt nghiệp.

Tốt nghiệp:

Sinh viên tích lũy đủ số tín chỉ và chứng chỉ theo yêu cầu. Nhà trường tổ chức 3 đợt tốt nghiệp vào các tháng 1, 5, 9 hàng năm