Trứng lòng đào, một món ăn giản dị, nhưng lại có khả năng “gây nghiện” đặc biệt khiến nhiều quán ẩm thực mọc lên như nấm. Nhưng để luộc trứng lòng đào sao cho đúng hẳn thì không phải ai cũng biết. Để khám phá cách luộc trứng lòng đào hấp dẫn này, mời các bạn cùng VKI nhé!
Một nghệ thuật luộc trứng đặc biệt
Luộc trứng lòng đào là một nghệ thuật đó nha. Đây là cách chế biến trứng chín tái, khác biệt hoàn toàn so với việc luộc trứng chín hoàn toàn. Thời gian luộc trứng lòng đào khá ngắn, thường dưới 10 phút tùy thuộc vào nhiệt độ và chất liệu bạn sử dụng để đun. Chỉ trong 1-2 phút, trứng đã có những thay đổi khác biệt.
Nhìn chung, trứng lòng đào sẽ có phần lòng đỏ tan chảy hoặc hơi sền sệt, quánh dẻo rất hấp dẫn, còn lòng trắng thì mềm mại. Điều này trái ngược hoàn toàn với trứng chín hoàn toàn, khi cả lòng đỏ và lòng trắng đều “đặc” lại.
Sức khỏe và vẻ đẹp từ trứng lòng đào
Trứng lòng đào chứa hàm lượng protein, chất béo, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất dồi dào. Điều này giúp trứng lòng đào có tác dụng bảo vệ mắt rất tốt. Lutein và zeaxanthin là hai chất chống oxy hóa có trong trứng lòng đào giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt.
Trứng lòng đào (hay còn gọi là trứng tái) nghĩa là trứng chưa chín hoàn toàn. Vì vậy, khi chế biến trứng lòng đào, bạn cần chọn mua trứng có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng và đã được kiểm dịch để bảo đảm an toàn cho sức khỏe.
Cách luộc trứng lòng đào béo ngậy tại nhà
Để luộc trứng lòng đào béo ngậy một cách đơn giản, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Trứng gà hoặc trứng vịt (số lượng tùy thích)
- Đá lạnh
- Giấm
- Nồi có nắp đậy, vá (có lỗ thủng), kim nhọn
Cách 1: Luộc trứng lòng đào đơn giản
Đầu tiên, bắc nồi lên bếp, cho trứng và nước vào (sao cho ngập trứng). Bật lửa và đến khi nước sôi thì để trứng nấu thêm 4-5 phút nữa. Lưu ý: Nên dùng đũa hoặc muỗng di chuyển trứng nhẹ nhàng trong lúc luộc để lòng đỏ nằm ngay giữa. Cuối cùng, tắt bếp, vớt trứng ra và đặt ngay vào tô đá lạnh tầm 2-3 phút để bóc vỏ dễ hơn. Lưu ý: Nếu trứng được bảo quản ở tủ lạnh, hãy để ngoài để hết lạnh rồi mới luộc. Điều này giúp tránh làm trứng bị nứt trong lúc luộc.
Cách 2: Luộc trứng lòng đào kiểu Nhật
Bắc nồi và 1 lít nước lên bếp, đun đến khi nước sôi sùng sục thì thêm 200ml nước lọc vào để hạ nhiệt bớt. Tắt bếp, đặt trứng vào, đậy nắp và ủ khoảng 17-20 phút nữa. Cuối cùng, vớt trứng ra, cho vào tô nước đá và lột vỏ là ăn thôi.
Cách 3: Luộc trứng lòng đào với giấm
Trước hết, bắc nồi lên bếp, cho nước và 15ml giấm vào, khuấy đều và đun đến khi sôi. Đồng thời, dùng kim nhọn đâm vào phần đầu to của quả trứng một lỗ nhỏ. Khi thấy nước đã sôi, cho trứng vào và luộc khoảng 6 phút. Tắt bếp, đậy nắp và ngâm thêm 3-4 phút nữa. Cuối cùng, vớt trứng và ngâm vào tô đá lạnh 2-3 phút trước khi lột.
Cách 4: Luộc trứng lòng đào bằng nồi cơm điện
Đầu tiên, cho trứng và nước vào nồi (sao cho ngập trứng). Sau đó, bấm nút “Cook” (Nấu) để luộc trong khoảng 12-14 phút. Cuối cùng, vớt trứng ra, ngâm vào tô nước đá và lột vỏ là dùng được.
Cách 5: Luộc trứng lòng đào bằng nồi áp suất
Tương tự cách luộc bằng nồi cơm điện, bước đầu sẽ rót khoảng 2 chén nước đầy vào nồi, rồi đặt giá đỡ vào trong. Xong thì đặt trứng lên, đậy nắp và luộc khoảng 3 phút ở chế độ áp suất thấp. Khi hết giờ, hãy mở nắp, xả van nồi rồi vớt trứng cho vào tô đá lạnh. Ngâm khoảng 1-2 phút là lột vỏ thôi.
Sau khi luộc trứng theo cách bạn chọn, bạn sẽ được trứng lòng đào vừa luộc xong, nóng hổi, với lòng trắng mềm mại bên ngoài và lòng đỏ tan chảy hoặc hơi sền sệt. Phần này thực sự hấp dẫn và khiến bạn mê mẩn.
Qua chia sẻ trên, VKI hy vọng bạn đã tìm được cách luộc trứng lòng đào phù hợp với mình. Không cần phải ra nhà hàng đắt tiền, chỉ cần mua trứng về nhà và trổ tài ăn thôi. Đảm bảo không thua gì hàng quán ngoài kia.
Xem thêm:
Làm món trứng luộc dài 30cm giúp bé thích thú, kích thích ăn uống hơn
Mua trứng gà, trứng vịt, trứng cút tại Bách hoá XANH
Kinh nghiệm hay VKI
