Bạn đã từng thưởng thức bánh xèo miền Tây thơm ngon, giòn rụm chưa? Hôm nay, Trường Trung Cấp Việt Hàn (VKI) sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm bánh xèo miền Tây đúng chuẩn, với gói bột pha sẵn, để bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh xèo ngon lành mà không cần quá tốn công sức. Hãy cùng khám phá ngay nhé!
Bột Bánh Xèo Là Gì?
Hầu hết các công thức làm bánh xèo đều nhắc đến loại bột gạo. Tuy nhiên, chúng ta thường không biết chính xác loại bột gạo nào. Vì vậy, khi không có bột bánh xèo pha sẵn, chị em nội trợ có thể gặp khó khăn. Vậy, loại bột đó là gì?
Loại bột được sử dụng để làm bánh xèo là bột gạo tẻ. Để làm ra những chiếc bánh xèo ngon, bạn cần chọn gạo tẻ đảm bảo chất lượng. Gạo tẻ cần có hạt đều, cơm cứng, chắc mẩy và không bị sâu bọ. Sau đó, gạo tẻ sẽ được xay thành bột. Khi sử dụng bột gạo tẻ, bánh xèo sẽ thơm ngon hơn nhiều so với các loại bột bánh trộn sẵn.
Cách Làm Bánh Xèo Bằng Bột Pha Sẵn
Nguyên Liệu Làm Bánh Xèo Bằng Bột Pha Sẵn
Phần Vỏ Bánh:
- 1 bịch bột bánh xèo pha sẵn
- 2 lon nước cốt dừa 160ml
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 ít đậu xanh nguyên hạt
- 1 ít hành lá
- 300g mỡ heo
Phần Nhân Bánh:
- 2 củ hành tây
- 2 củ sắn
- 200g giá đậu xanh
- 300g tôm thẻ
- 200g thịt ba rọi
- 200g thịt bằm
- 1 ít đậu xanh cà
- Rau ăn bánh xèo: Rau thơm, xà lách,… tuỳ sở thích
Phần Nước Mắm:
- 4 tép tỏi và 2 trái ớt đỏ bằm nhuyễn
- 200ml nước lọc
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- Đường, chanh, nước mắm nhĩ
Cách Làm Bánh Xèo Bằng Bột Pha Sẵn
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cắt thịt ba rọi heo thành miếng mỏng, rửa sạch mỡ heo và cắt thành miếng nhỏ khoảng 1cm.
- Rửa sạch tôm và cắt râu.
- Rửa rau và các nguyên liệu khác và để ráo nước.
- Thái sợi hành tây, cà rốt, củ cải trắng, và củ sắn vừa ăn.
Bước 2: Thắng Mỡ Chiên Bánh
- Thắng mỡ: Cho mỡ heo lên chảo và thắng với lửa vừa cho đến khi ra hết mỡ. Sử dụng mỡ heo để chiên bánh xèo sẽ làm bánh giòn hơn và thơm hơn.
Bước 3: Pha Bột Chiên Bánh
- Pha bột: Cho bột bánh xèo pha sẵn vào thố to. Đổ nước dừa, nước lọc, bột nghệ, bột nêm và hành lá vào bột bánh xèo, trộn đều cho hỗn hợp hoà quyện vào nhau. Để bột nghỉ tầm 30 phút cho bột nở.
Bước 4: Làm Nhân Bánh
- Làm nhân: Ngâm đậu xanh nguyên hạt sau đó hấp cách thuỷ trong vòng 30 phút. Rửa sạch đậu xanh cà, sau đó cho lên chảo, nấu với lửa vừa trong vòng 20 phút tới khi nước cạn và đậu xanh mềm. Chiên sơ thịt bằm cùng ít hạt nêm cho thấm vị.
Bước 5: Chiên Bánh Xèo
- Đổ bột bánh xèo: Đổ một lớp bột vừa phải đủ để tráng hết mặt chảo, nhưng đừng quá dày để bánh xèo giòn.
- Chiên bánh xèo: Đun chảo chống dính, đổ bột vào chảo, lắc lắc để bột tráng đều. Sau đó, cho thêm nhân bánh vào một bên của bánh. Chờ khoảng 3 phút với lửa vừa cho bột và nhân chín.
- Chiên bánh xèo từng bên trong vòng 30s mỗi bên. Bánh xèo sẽ giòn tan và hấp dẫn.
Bước 6: Làm Dưa Chua Và Nước Mắm
- Làm dưa chua: Cho củ cải trắng và cà rốt thái sợi vào tô, ướp với đường và chanh, để khoảng 10 phút cho cà rốt và củ cải trắng mềm.
- Làm nước mắm: Cho đường, nước mắm nhĩ, nước lọc, tỏi và ớt vào chén, khuấy đều. Sau đó, cho đồ chua đã ướp sẵn vào khuấy đều.
Cuối cùng, bạn đã có món bánh xèo thơm ngon, giòn rụm hoàn hảo. Thưởng thức bánh xèo cùng với rau sống và nước mắm chua ngọt là một trải nghiệm tuyệt vời. Món này phù hợp cho cả gia đình thưởng thức. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị đặc trưng của miền Tây ngay nhé!
Trường Trung Cấp Việt Hàn (VKI) hy vọng rằng các bạn sẽ thành công trong việc làm bánh xèo miền Tây thơm ngon giòn rụm này. Để biết thêm thông tin về Trường và các khóa học của chúng tôi, truy cập Trường Trung Cấp Việt Hàn (VKI).
