Chè ngô là một món ăn vô cùng truyền thống và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị ngọt ngào và mát lành, chè ngô đã trở thành một lựa chọn thú vị cho mọi gia đình. Hôm nay, Trường Trung Cấp Việt Hàn (VKI) sẽ chia sẻ với các bạn 5 cách nấu chè ngô ngon miệng và hấp dẫn.
1. Cách nấu chè ngô nước cốt dừa
Nguyên liệu làm chè ngô nước cốt dừa:
- 300g ngô ngọt
- 300ml nước cốt dừa
- 4 muỗng canh bột năng
- 4 muỗng canh đường phèn
- 4 lá dứa
Cách làm chè ngô nước cốt dừa:
Bước 1: Phần ngô:
- Ngô bỏ vỏ và rửa sạch. Sau đó, bào ngô mỏng theo chiều dọc. Cho phần lõi ngô đã bào và lá dứa vào nồi và luộc trong khoảng 20 phút cho nước ngọt thanh. Sau đó, bạn vớt hết lõi ngô và lá dứa ra.
- Tiếp theo, thêm 4 muỗng canh đường phèn và ngô đã bào vào nồi.
- Pha 3 muỗng canh bột năng vào 100ml nước cho tan hoàn toàn, sau đó cho vào nồi ngô đang sôi. Khuấy đều cho chè sệt lại, sau đó tắt lửa.
Bước 2: Phần nước cốt dừa:
- Trộn đều 2 muỗng canh bột năng với 50ml nước rồi đổ vào 300ml nước cốt dừa. Thêm chút muối để nước cốt dừa thêm ngon béo. Khuấy đều đến khi thấy sôi, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Múc chè ra bát, thêm nước cốt dừa lên trên để thưởng thức. Chè ngô nước cốt dừa có thể ăn lạnh hoặc nóng.
2. Cách làm chè ngô ngũ sắc
Nguyên liệu làm chè ngô ngũ sắc:
- 300g ngô ngọt
- 300ml nước cốt dừa
- 200g bột nếp
- 2 muỗng canh bột năng
- 6 muỗng canh đường
- 4 lá dứa
Cách làm chè ngô ngũ sắc:
Bước 1: Phần ngô:
- Tách hạt ngô, rửa sạch. Luộc hạt ngô, lõi ngô và lá dứa trong khoảng 20 phút. Sau đó, vớt lõi ngô ra và thêm 4 muỗng canh đường. Pha 3 muỗng canh bột năng vào 100ml nước cho tan hoàn toàn, sau đó cho vào nồi ngô đang sôi. Khuấy đều cho chè sệt lại và tắt lửa.
Bước 2: Phần bánh ngũ sắc:
- Chia 200g bột nếp thành 5 phần. Một phần giữ nguyên màu trắng, các phần còn lại trộn với các loại bột màu và ½ muỗng canh đường. Sau đó, thêm nước ấm vào từng phần bột và nhào đến khi không dính tay. Chia bột thành từng viên nhỏ. Đun sôi nước và thả bánh vào, luộc sôi 3 phút. Khi bánh nổi trên mặt nước, vớt ra ngâm vào nước lạnh và để nguội ráo.
Bước 3: Phần nước cốt dừa:
- Trộn đều 2 muỗng canh bột năng với 50ml nước, sau đó đổ vào 300ml nước cốt dừa. Thêm chút muối để nước cốt dừa thêm ngon béo. Khuấy đều cho đến khi thấy sôi, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Múc chè ra bát, thêm nước cốt dừa và bánh ngũ sắc lên trên để thưởng thức. Chè ngô ngũ sắc ngon nhất khi ăn lạnh.
3. Cách nấu chè ngô hạt sen
Nguyên liệu làm chè ngô hạt sen:
- 300g ngô ngọt
- 200g hạt sen
- 50g bột báng
- 6 muỗng canh đường
- 4 muỗng bột năng
- 4 lá dứa
Cách làm chè ngô hạt sen:
Bước 1: Phần chè ngô hạt sen:
- Tách hạt ngô, rửa sạch. Hạt sen ngâm nở mềm. Luộc ngô, lõi ngô, hạt sen và lá dứa với 2,5l nước khoảng 20 phút. Sau đó, vớt lõi ngô ra và thêm 5 muỗng canh đường. Pha 3 muỗng canh bột năng vào 100ml nước cho tan hoàn toàn, sau đó cho vào nồi ngô đang sôi. Khuấy đều cho chè sệt lại và tắt lửa.
Bước 2: Phần bột báng:
- Ngâm bột báng trước khi luộc 10 phút. Sau đó, đun sôi 300ml nước, thêm bột báng vào và luộc khoảng 10 phút. Khi bánh nổi trên mặt nước, vớt ra và xả nước lạnh để nguội và ráo.
Bước 3: Múc chè ra bát, thêm bột báng, sữa dừa để thưởng thức. Chè ăn lạnh sẽ ngon hơn.
4. Cách nấu chè ngô thạch lá dứa
Nguyên liệu làm chè ngô thạch lá dứa:
- 300g ngô ngọt
- 300ml sữa dừa
- 4 muỗng bột năng
- 6 lá dứa
- 1 gói bột thạch rau câu con cá dẻo
- 8 muỗng canh đường
Cách làm chè ngô thạch lá dứa:
Bước 1: Phần ngô:
- Tách hạt ngô, rửa sạch. Luộc hạt ngô, lõi ngô và 2 lá dứa với 2,5l nước trong khoảng 20 phút. Sau đó, thêm 4 muỗng canh đường và đun sôi thêm 10 phút. Cuối cùng, pha 2 muỗng canh bột năng với nước và thêm vào nồi đang sôi. Khuấy đều cho chè sệt lại và tắt lửa.
Bước 2: Phần thạch lá dứa:
- Xay 4 lá dứa cùng 50ml nước, sau đó loại bỏ bã và lấy nước cốt. Hòa bột thạch với nước cốt lá dứa.
- Đun sôi 200ml nước, sau đó cho hỗn hợp bột thạch, 4 thìa canh đường nước cốt lá dứa vào. Khuấy đều và sôi thêm 3 phút, sau đó tắt bếp. Đổ nước thạch ra khay và để nguội. Khi thạch nguội, cắt thành nhiều miếng nhỏ.
Bước 3: Phần nước cốt dừa:
- Trộn đều 2 muỗng canh bột năng với 50ml nước, sau đó đổ vào 300ml nước cốt dừa. Dầm thêm chút muối để nước cốt dừa thêm ngon béo. Khuấy đều cho đến khi thấy sôi, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Múc chè ra bát, thêm thạch và nước cốt dừa để thưởng thức.
5. Cách nấu chè ngô cốm xanh, sữa dừa
Nguyên liệu làm chè ngô cốm xanh:
- 300g ngô ngọt
- 200g cốm xanh
- 300ml sữa dừa
- 100g dừa khô
- 4 thìa canh đường
- 4 thìa canh bột năng
Cách làm chè ngô cốm xanh, sữa dừa:
Bước 1: Phần chè ngô cốm:
- Rửa sạch ngô và bào mỏng. Luộc cùi ngô cùng 2,5l nước, 4 lá dứa khoảng 20 phút. Sau đó, thêm ngô đã bào, 4 muỗng canh đường và cốm xanh vào nồi. Hòa tan 2 muỗng bột năng với nước, khi ngô và cốm chín mềm thì thêm bột năng. Đun sôi khi chè sệt lại, sau đó tắt bếp.
Bước 2: Phần nước cốt dừa:
- Cho sữa dừa vào nồi và thêm 100g đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Hòa tan đường cho đường tan hoàn toàn. Nấu cho nước cốt sôi lên, sau đó hòa tan bột năng với 1/2 chén nước và thêm vào nước cốt dừa. Trộn đều và khuấy đến khi bột năng chín.
Bước 3: Khi thưởng thức, để chè nguội và sau đó thêm nước cốt dừa lên trên. Chè ngô cốm xanh, sữa dừa ngon hơn khi ăn lạnh.
Hãy thử tự làm cho gia đình mình những món chè ngô thơm ngon và mát lành trong những ngày hè nóng bức. Đảm bảo chắc chắn rằng mọi người sẽ thích và ấn tượng với sự sáng tạo của bạn. Đừng quên truy cập Trường Trung Cấp Việt Hàn (VKI) tại Trường Trung Cấp Việt Hàn (VKI) để tìm hiểu thêm những thông tin hữu ích về giáo dục và đào tạo.
